O Saluki é originário da Pérsia, provavelmente fruto de antigos cruzamentos entre galgos egípcios e asiáticos.Sua altura varia entre 58-71 cm. Assim como todos os outros lébreis, é um cão de pouco peso, variando entre 13 a 25 kg. Cabeça longa e estreita que se afina gradativamente em direção ao nariz. Olhos grandes e brilhantes, castanhos, de expressão doce. Orelhas pendentes, corpo alongado, cauda portada baixa e curvada. Seu pêlo é liso e sedoso, mais abundante nas orelhas e cauda. Apresenta as cores branco, creme, fulvo, dourado, vermelho, cinza e tricolor, sólidas ou com manchas.
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